人教版高中历史第42讲 现代世界的食物生产、经济生活与科技进步.docx

第42讲　现代世界的食物生产、经济生活与科技进步
[课程标准]
1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。
2.认识20世纪以来贸易、金融的变化对人类生活的影响。
3.认识人工智能技术等对人类生活方式的影响。
【链接·选择性必修2·P13－17】
知识点一　现代食物的生产、储备与食品安全
(一)食物生产的现代化
1.农业生产的现代化
(1)农业机械现代化
原因
20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件
特点
美国以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国是大、中、小型相结合
影响
①用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率
②推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变
(2)杂交育种技术进步
成就
美国
1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种
墨西哥
1941年，培育出小麦新品种
菲律宾
20世纪60年代，培育出的杂交水稻在东南亚推广
中国
杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录
意义
提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献
2.畜牧业现代化
(1)生产方式：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。
(2)生产规模：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只***，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。
3.渔业现代化
(1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。
(2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。
(3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。
(二)食物储备技术的进步
1.传统储备技术
(1)出现：在原始农业社会，人们利用地窖和陶器存储余粮。
(2)发展：粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。
2.现代粮食储备技术
(1)成就
①美国：20世纪50年代，使用机械通风储粮技术，后来在全世界得到广泛应用。　
②中国：20世纪70年代，开始采用机械制冷低温储粮技术；21世纪以来，新型制冷设备相继推出。
(2)趋势：仓容量不断扩大；低温、低氧；自动化和智能化。
3.食品的保存和冷藏
(1)冷冻食品加工：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。
(2)冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业发展。
(3)冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局。
(三)消除饥饿与食品安全
1.饥饿与粮食安全
(1)背景：随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。
(2)对策
①各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。
②联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
③1996年，中国发布《中国的粮食安全问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。
(3)成就：中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就。
2.食品安全
(1)原因：农业现代化的负面作用。
①化肥、农药的过度使用造成土壤污染，通过食物链进入农作物和禽畜体内。
②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。
③在食品加工中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发。
(2)应对
①各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。
②中国政府高度重视：2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。此后，不断进行修订；用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高监管水平和能力。
【链接·选择性必修2·P46－52】
知识点二　20世纪以来人类的经济与生活
(一)世界经济的发展
1.资本主义世界
(1)一战前：垄断资本主义继续发展但严重不平衡，引发了第一次世界大战。
(2)一战后
特点
有所发展，但基本矛盾依然存在
结果
1929—1933年的经济危机
影响
美国通过罗斯福新政扭转危机；德、意、日走上法西斯道路，引发二战
(3)二战后
特点
经济快速增长
条件
第三次科技革命的推动；政府宏观调控与市场调节相结合
局限
并未解决资本主义生产社会化与生产资料私人之间的固有矛盾
2.社会主义国家
(1)苏联和东欧社会主义国家