人教高中生物专题02 细胞中的无机物、糖类与脂质（教师版）.docx

专题02　细胞中的无机物、糖类与脂质
考点一、细胞中的元素和化合物、无机物
【要点速记】
1．组成细胞的元素和化合物
（1）组成细胞的元素。
①元素的来源、含量、存在形式和作用。
②生物界和非生物界在元素组成上的统一性和差异性。
（2）组成细胞的化合物
A．图中①表示_____，②表示_______，③表示_____，④表示___________，⑤表示无机盐。
B．化合物的种类（填序号）：
无机化合物：＿＿＿＿＿＿。
有机化合物：＿＿＿＿＿＿。
C．化合物的含量（填序号）：
鲜重含量最多的有机化合物：＿＿＿＿＿。
鲜重含量最多的化合物：＿＿＿＿＿。
干重含量最多的化合物：＿＿＿＿＿，（大多数植物体干重中含量最多的化合物是糖类）
2．组成细胞的水
（1）写出A、B、C、D反映出的图中两种水的作用：
A．___________的重要组成成分；
B．提供细胞生活的___________；
C．参与许多_________________；
D．运送_____________________。
（2）自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系：
比值＿＿＿＿→细胞代谢旺盛，但抗逆性差
比值＿＿＿＿→细胞代谢强度降低，但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性增强
（3）水的含量及特点。
①水是活细胞中含量______的化合物。
②不同生物体内的含水量差异很大，如水生的______（填“＞”“＝”或“＜”）陆生的。
③同一生物体不同生长发育阶段水的含量也不同，如幼嫩部分______（填“＞”“＝”或“＜”）衰老部分，幼儿时期__（填“＞”“＝”或“＜”）成年时期。
④同一生物体的不同细胞中，含水量也不同，如代谢旺盛的细胞______（填“＞”“＝”或“＜”）代谢缓慢的细胞。
3．细胞中的无机盐
（1）含量：细胞中含量很少，仅占细胞鲜重的__________。
（2）无机盐的存在形式及功能：
【重难点突破】
1．细胞中的水知识归纳
2．生物体内无机盐生理功能的实验验证
（1）实验设计。
①对照组：植物＋完全培养液→正常生长。
②实验组：
（2）注意事项：
①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。
②实验组用缺素培养液，对照组用完全培养液，不能用蒸馏水作对照。
③实验组加入X盐的目的是二次对照，使实验组前后对照，以增强说服力。
考点二、细胞中的糖类和脂质
【要点速记】
1．细胞中的糖类
（1）糖类的分类与分布：

（2）糖类的种类和生理功能：
2．脂质的种类和功能
【重难点突破】
1．糖类的合成场所、种类及相互关系：
（1）糖类的合成场所：叶绿体（葡萄糖、淀粉）、内质网（糖基团）、高尔基体（纤维素）、肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）。
（2）糖类的种类及相互关系。
2．糖类与脂质的共性和特性以及二者的转化
（1）元素组成：
（2）生理功能：
（3）糖类与脂质的转化：过量的糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类。
3．能源物质的归纳
考点三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
【要点速记】
1．实验原理
（1）糖类的检测：
①还原糖＋___________→砖红色沉淀
②淀粉＋碘液→_______
（2）脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→________
（3）蛋白质的检测：蛋白质＋____________→紫色
2．实验步骤
（1）还原糖的检测：
（2）脂肪的检测：
方法一：花生种子匀浆＋3滴____________→观察匀浆被染色情况（橘黄色）。
方法二：
（3）蛋白质的检测：
【重难点突破】
1．实验选材注意问题
（1）三个实验都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验现象。
（2）在还原糖的鉴定实验中，一般选梨汁、苹果汁等，不选用甘蔗、甜菜块根，因为其主要含有的是非还原糖——蔗糖；也不选有颜色的西瓜汁、番茄汁等。
2．有机物检测实验在操作步骤上的关键点
（1）需要加热——还原糖的检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。
（2）需要显微镜——脂肪的检测（切片法）。
（3）混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂（先加A液，后加B液，且B液只能加3～4滴）。
（4）脂肪的检测实验中，要用体积分数为50%的酒精洗去浮色。原理是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ易溶于酒精。
（5）蛋白质检测实验中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清液作材料，必须稀释，防止其黏在试管壁上不易洗刷。
3．斐林试剂与双缩脲试剂的“一同、三不同”：